五谷杂粮也是药
浏览：3827次 发表于：2008-07-23 10:38:45
一说到进补，人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实，我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。
大米：又名粳米，补中益气、健脾和胃、除烦渴。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。
小米：又名粟米，健脾和胃，适于脾胃虚热、反胃哎吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，滋补力最强。
小麦：小麦味甘，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。麦麸对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米：健脾利湿、开胃益智、宁心活血。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。玉米还有利尿和降低血糖的功效。
薏米：又叫苡米，所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收。中医认为，薏 米有健脾、补肺、清热、利湿的作用。将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。薏米中含有的薏苡素可减少皱纹。
高粱：健脾益胃。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服。但便秘者不宜食用。
黄豆：健脾益气，脾胃虚弱者宜常吃。制成豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
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