精美的月饼又摆满了货架少不了所含添加剂的标明
浏览：5123次 发表于：2008-09-12 15:17:07
中秋将至，各种包装精美的月饼又摆满了货架。根据卫生部颁发的《食品营养标签管理规范》规定，从今年开始，“营养标签”将出现在月饼的外包装上，标示内容要包括营养成分表、营养声称（即：“无糖”、“低脂”、“高蛋白”、“高钙”等）和营养成分功能声称等，当然也少不了所含添加剂的标明。
记者走访了部分超市，发现很多品牌月饼的标签说明上都有一些化学名词，但并没有标注其种类。按照规定，在配料表上，食品添加剂特别是防腐剂，化学名称前要标注其种类。作为普通消费者，很多人并不能完全读懂这些食品添加剂的名称。比如山梨酸钾是什么，有无毒副作用等。
一提到食品添加剂，人们往往认为有害。沈阳师范大学食品科学系副教授李润国说，由于月饼含糖量高，水分含量也较高，产品容易发霉变质，所以在月饼的生产加工过程中允许添加适量的山梨酸、山梨酸钾等防腐剂或为改善口味而添加的增味剂。
如果在安全使用范围内，它们对人体是无毒副作用的。但食品添加剂毕竟不是天然成分，假如无限制地使用，也可能引起各种形式的毒性表现。
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